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酿酒工艺
- 分类：酱酒文化
- 宣布时间：2021-09-01 15:49:51
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酿造工艺——“12987”流程
Brewing process——“12987”
“1”是一年只有一个生产周期。
“2”是需要两次投料 ，
“9”是需要经由9次蒸煮
“8”是需8次发酵 ，
“7”是需7次取酒再需陈酿3年 ，老熟1年。5年方得酱香佳酿
发酵时酱香白酒酿制所独吞的酿酒工艺高温群集发酵 ，曲料在60。C的高温下经由40天的发酵才华使用;从重阳下沙最先到一个生产周期结盛虾束后整个周期有八次要举行加曲发酵这八次发酵也是要在高温群集下发酵。
拉斯维加斯9888酱香白酒基酒生产周期长达一年 ，共分下沙、造沙二次投料 ，-至七个烤酒轮次 ，可归纳综合为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒 ，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。拉斯维加斯9888酱香白酒贮存时间长达六个月才华流入制曲生产使用。-瓶酱香型白酒从质料进厂到产品出厂 ，至少要经由五年。
要害词： 酿酒
发酵
白酒
周期
生产
投料
高温
12987
工艺
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